一位美国朋友曾对我说，她到中国最惊讶的，莫过于看到那么多年轻夫妇每周从父母家“搬菜”。的确，由于独生子女的特性，大城市生活节奏快，中国对婴幼儿专业照顾服务缺失，中国的70后，80后，结婚后或者选择和父母同住，或者每周向父母家搬菜。

那么10年后，老年人没有精力的时候，谁来做饭？下面来看四个场景。

叫保姆做。目前大城市已经是保姆难求，目前的保姆年龄偏大，以40-50岁居多。这批人也有精力得不够的一天，年轻的一代从80后开始，已经很少有人愿意从事家政行业，因为第一本身也是独身子女，即使家庭条件一般，也是养尊处优，根本不会做事烧饭。其二是整体社会对家政行业的社会认同，年轻人情愿从事服务行业的低端工作，也不愿意做保姆。这条出路未来很难，第一是找保姆难，第二是成本肯定会急剧攀升。

第二个场景，出去吃。对于上班族，饭店，盒饭，凑合起来容易，但对于小孩和老人，出去吃麻烦而且不利于健康。只能作为家庭的备选，而绝非主要方案。

那么最有可能的是第三个场景：自己烧。问题接踵而来，怎样在有限的时间里作出营养的饭菜？怎样让一个生手能很快学会做菜？看似简单，实则意味着消费需求会改变，带来新的市场机会。

10年后，可能会崛起的是一种类似社区与商圈结合的小型超市。这种超市提供荤素营养搭配的食材，并配备菜谱。这有一点类似美国的Wholefood。Wholefood在大城市选择商圈开店，而在中小城市选择社区经营。所不同的是，中国的此类超市提供的食材搭配还要更傻瓜化：也就是洗好，切好，搭配好。白领可以通过网络或App订好食材，下班后可以在商圈店或社区店快速领取，拿回家按照菜谱一烧便是。

菜谱网站和视频简单教程也会崛起。美国目前已经有一家很走红的提供蔬果菜谱的App，The Whole Pantry，帮助用户把蔬菜水果搭配到食物中去，并提供营养信息。这种模式未来也会在中国受到欢迎。随着做饭从老一辈转到年轻人手中，做菜会更加标准化——由于年轻人不会做菜的特性，他们会更加需要标准的指导，比如放多少调料，放哪些调料。这为菜谱打开了更广阔的市场。而类似手把手教程，基于App的短信息类产品，也会受到欢迎。

最后一种情况：在自己烧和出去吃之间，寻找一个中间点。也就是目前前景很不清晰的社区食堂。现在的社区食堂停留在养老概念上，服务差，环境差，不被广大消费者认可。未来的食堂可以是工作和家庭之间的一个社区店，服务环境要向饭店靠拢，菜谱上需要不断有新品，口感上也要类似饭店，但更加清淡，家常。价格可以在超市和饭店之间，提供会员服务和家庭服务。

在最有可能的第三和第四种情况，都有商机的可能性。10年后，消费者对购买生鲜的态度将转变，重心在方便，搭配，再处理容易上，对营养和食品安全的要求也会变得更高。

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